Gårdhotellet
Den tidligere ejer har gennem en årrække drevet Bed and Breakfast med stor succes, og det tager vi nu et skridt videre.
Det bliver hverken et Bed and Breakfast eller et hotel - det bliver det bedste fra begge verdener. Hyggen og det hjemlige fra B&B - og det mere eksklusive og professionelle fra hotellernes verden.
Vi kalder det et gårdhotel, fordi vi etablerer det i det nu nedlagte kloster, der oprindelig var en landejendom.
Se mere nedenfor om vores forskellige planer.
Vi har fået lov at udvide med seks nye værelser, og herefter har vi i alt 9 værelser.
De tre i badehotelstil er klar til påske 2021, og de næste tre bliver klar i efteråret 2021.
Flere værelser
Ethvert sted med respekt for sig selv har en "fin stue", og i klosterets smukke panelstue indretter vi vores fine spisestue.
Den vil fungere som "restaurant", men også som mødelokale for fx firmaer. Vi opsætter derfor også AV-udstyr mv.
I spisestuen kan der være ca. 25-30 personer.
Spisestue
Vi drømmer om en stor bålhytte - sådan en i grove naturmaterialer med åbne sider, hvor der er et stort bålsted i midten med borde og bænke udenom. På den måde kan vi forlænge tiden, hvor vores gæster kan spise ude.
Den skal kunne rumme 30-40 personer - det bliver en ordentlig kleppert.
Bålhytte
Når vi har de nye værelser, caféen og den fine spisestue klar, vil vi have faciliteterne til også at kunne tage imod firmaer.
Hos os vil man fx kunne afholde dagsmøder, flerdags-møder med overnatning, eller en event for alle medarbejderne i bålhytten.
Kun fantasien sætter grænser.
For firmaer
Fra påske 2021 vil vi kunne tilbyde andre måltider end morgenmad.
Det bliver dog hverken et gourmetkøkken eller en restaurant med et stort spisekort. Der bliver derimod tale om dagens menu, som vi sammensætter efter årstid og råvarer.
Til gengæld lover vi, at det altid vil være god mad lavet fra bunden.
Mere mad
Når vi udvider så meget, skal vi selvfølgelig også have en reception, hvor gæsterne kan finde os.
Receptionen bliver placeret centralt i samme indgang som den rustikke café.
Reception
Glamping er en kombination af glamour og camping - altså en luksuriøs oplevelse ude i naturen - og det synes vi, passer lige til klosteret.
Vi vil starte med at etablere tre glamping-enheder i engen, og går det godt, påtænker vi tre mere. Om alt går vel, bliver de første klar til sommeren 2021.
Glamping
Klosteret har faktisk sit eget strandlod og det med en lille bro. Men lige nu er det kun for dem med gode ben. Der er adgang via den gamle nonnesti, som er både stejl og ved at tage sig til.
Det skal vi selvfølgelig have styr på, så alle nemt kan komme ned og bade.
Stranden
Når vi vil servere mere mad, skal vi også have et hyggeligt sted, hvor gæsterne kan spise.
Vi bygger derfor nonnernes gamle bibliotek om til en rustik café med teglgulv og det hele. Det bliver bare for fedt.
Der bliver plads til 30-40 personer.
Rustik café
Et kloster har altid både en køkkenhave, en urtehave og en frugthave – og dem vil vi genetablere. På sigt kommer vores køkken nemlig til at tage udgangspunkt i råvarer fra vores egne haver.
Der kommer fx også bede med pluk-blomster, og alt det indimellem bliver "vildt med vilje".
Haverne
Hos os kommer der ikke et smart indendørs-fitness-rum.
Vi laver i stedet et fitness-område i engen, hvor der er redskaber af naturens materialer.
Forestil dig, hvordan en kævle kan øge vægten, eller du kan sidde op af en pæl og lave squat, eller måske bruge en naturbænk til step. Ikke et øje er tørt.
Outdoor-fitness
Da cykelruten "Østersøruten" kører lige forbi vores forhave, og Gendarmstien nærmest går igennem vores baghave, skal vi selvfølgelig både være certificeret "Walking Denmark" og "Bike+Bed" overnatningssted.
Det får vi styr på i løbet af sommeren 2021.